Сутками кондитеры, повара и пекари не отходят от печей. Он месят, выпекают, взбивают кремы, делают глазурь и украшают пасхальные куличи к Светлому Воскресению.
«У пекарей – как у цветочников: у них 8 Марта считается «тринадцатой зарплатой», а у нас – Пасха. В преддверии этого праздника покупатели массово приходят за куличами. И мы предлагаем им сладкую сдобу на любой размер и вкус», – поделилась Светлана Шуруба. Её мини-пекарня расположена в «Фермерском дворике» Хабаровского Крайпотребсоюза.
На прилавке куличи сметанные, творожные, с изюмом и без. Для оформления Светлана использовала разные посыпки. Причем, в отличие от больших торговых сетей, которые готовятся к Пасхе заблаговременно: выпекают и затем замораживают выпечку, у предпринимательницы все куличи, что называется, с пылу с жару.
«Ой, меня уже здесь знает вся округа. Многие приходят за вкусной выпечкой уже не первый год. Однако некоторые постоянные покупатели решили сами заняться изготовлением куличей в этом году. Если не получаются, просят рецепт. Но я его никому не раскрываю: он мой «фирменный», – поделилась Светлана Шуруба.
По удлиненному графику, чтобы успеть напечь куличей, работают пекарни кооператоров в Нанайском и Николаевском районах Хабаровского края. Сладкую сдобу в преддверии Пасхи они развезут по отделенным селам и поселкам. Как показывает практика, вся выпечка расходится на «ура».
